Quiche med hellefisk og gedefriskost

 

• 1 hellefisk filet
• saft af 1 citron
• 200 g svampe
• 1 lille rødløg
• 1 bdt bredbladet persille
• cayennepeber
• 1 tsk timian
• fintrevet muskat
• salt og hvid peber
• 5 æg
• 2 spsk gedefriskost

Hellefisken lægges i et smurt ovnfast fad og krydres derefter med salt og peber og dryppes med citronsaft.

Svampe, løg og persille hakkes og drysses over fisken.

Æggene piskes let og blandes med gedefriskost.

Krydres med peber, salt, cayennepeber, muskat og timian.

Æggemassen hældes over fisken og bages i ovnen ved 175ºC i ca. 30 min til æggemassen er stivnet og overfladen er pænt brun.