- 400 g rødbeder
- 1 fennikel
- 50 g kapers
- 1 tsk dijonsennep
- 3 spsk æbleeddike
- 3 spsk olivenolie
- salt
- 100 g fast gedeost
Kog rødbederne med skræl på til de er helt møre ca. 45 min.
Smut rødbederne og skær dem i små tern.
Fenniklen renses og skæres i små tern.
Bland rødbeder, fennikel og kapers.
Dressingen røres sammen af dijonsennep, æbleeddike, olivenolie og salt.
Vend dressingen i salaten.
Pynt med smuldret gedeost lige inden servering.
