Gedekidet fyldes med blommer og mange krydderurter, salt og peber indvendigt og udvendigt – og snøres.
Brunes i 30 min. ved 225 grader på gas-grill (Weber).
Derefter ca. 2,5 time ved 120 grader indtil kødet på et stegetermometer viser 65 grader.
Kiddet pensles på skindsiden med mørkt øl mange gange for at give en karamelliseret overflade.
Dora Grauballe Zeidler
